Les plante médicinales et aromatiques AMU sont cultivées en agriculture biologique.

La Production Biologique est un mode de prodution ecologique, un systèm de gestion globale de la production agricole et alimentaire qui allie les meilleures pratiques environnementales, un haut degré de biodiversité, la préservation des ressources naturelles, l'application des normes rigoureuses de protection des animaux et un méthode de production en fonction de la préférence pour substances et processus naturelles de certains consummateurs.

Cette méthode joue un double rôle sociétal, en fournissant d'abord un marché spécifique répondant à la demande de produits biologiques par les consummateurs, d'ailleurs en offrant biens publics qui contribuent par la protection de l'environnement.

La direction générale de l'agriculture et du développement rural est l'intité portugais qui établit les principes, les lignes directrices et les normes techniques nécessaires à la production biologique.