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António Nora
Ebook Ervas Aromáticas

espèces

  • Armoise
    Plante utilisée depuis des siècles comme un répulsif pour les mites, insecticide en général et comme thé ou un spray pour repousser les limaces et les escargots.
  • Armoise "Powis Castle"
    Il est un hybride entre artemisia absinthium et aborescens artemisia.
  • Romarin Commun
    Étaler en barbecues, sur les braises du charbon, parfumant la viande et répandre une odeur agréable dans l'environnement.
  • Romarin Rampant
    Peu de gens connaissent la variété de romarin qui est cultivée comme plante ornementale.
  • Lavande
    Très cultivé pour l'extraction d'huile essentielle et largement utilisée en parfumerie et articles de toilette.
  • Lavande 'allardi'
    Cette plante vient de l'intersection de la lavandula dentata avec de la lavandula angustifolia.
  • Aloe vera
    Aussi connu sous le nom aloès des Barbades, l'Aloe Vera a été utilisé comme plante médicinale depuis les civilisations anciennes.
  • Calendula
    Aussi connu comme souci des jardins, est un excellent insecticide naturel.
  • Camomille
    Le mot camomille vient du terme grec chamaimelon, qui signifie «pomme rampante»
  • Grande Capucine
    Grande Capucine est une plante comestible et riche en vitamine C.
  • Chardon
    Il est utilisé comme coagulant dans la production de divers fromages.
  • Cardère Sauvage
    Ses inflorescences étaient utilisées pour carder la laine, d'où son nom.
  • Prêle des Champs
    Le prêle des champs apaprtient à la famille Equisetaceae et se caractérise à être une plante herbacée vive.
  • Mélisse Citronnelle
    Largement utilisé pour assurer une bonne nuit de sommeil.
  • Coriandre
    Le coriandre est une plante annuelle de la famille des Apiaceae.
  • Rose d'Inde
    Cette fleur est comestible.
    Il peut être utilisé dans la preparation de diverses salades et autres plats.
  • Echinacea
    Il est capable d'augmenter la réactivité du système immunitaire.
  • Echinacea angustifolia
    Échinacée agit comme un antibiotique naturel. Elle est largement utilisé dans la médicine tradicionelle ces jours.
  • Verveine des Indes
    Plante, dont la popularité au Portugal qui a fait deux marques portugaises gagné étoiles d'or, dans la compétition internationale "Great Taste Awards".
  • L'immortelle d'Italie
    L'huil essentielle de l'imortelle d'italie est très rare et précieux, les plus puissant et bien connu anti hématome.
  • Estragon
    Est un assaisonnement très typique de la cuisine française.
  • Fenouil
    Cette plante est spontanée aux Açores et à Madeira.
  • Millepertuis Androsème
    Il est peut-être la seule plant portugaise avec le nom de la région.
  • Hysope
    Plante aux usages médicinaux les plus variés.
  • Menthe des cerfs
    Particulièrement populaire dans l'Algarve, où il est utilisé comme une herbe aromatique pour parfumer les ragoûts.
  • Menthe Ananas
    Cette plant a un mélange d'arômes similaires à la pomme et l'ananas.
  • Menthe aquatique
    A un goût fort et mentholé et dégage un parfum intense.
  • Menthe Panachée
    Avec un léger parfum au ananas, il est largement utilisé dans les salades, salades de fruits et des rafraîchissements.
  • Menthe chocolat
    Arôme doux et rafraîchissant qui semble même le chocolat populaire "After Eight".
  • Menthe poivrée
    Largement utilisé dans la fabrication de dentifrice.
  • Menthe verte
    Une de ses utilisations les plus populaires est comme plante médicinale.
  • Plectranthus Forsteri
    Sa variété la plus cultivé est Plectranthus forsteri marginatus, dont le nom vient de son feuillage vert avec des marges blanches.
  • Incense
    Plante vivace qui dégage un arôme agréable et intense.
  • Lavandin
    Il a l'un des parfums les forts parmi des autres espèces de lavande.
  • Verveine citronnelle
    Une des plantes les plus populaires pour les thés au Portugal, qui a fait deux marques portugaises gagné étoiles d'or, dans la compétition internationale "Great Taste Awards".
  • Laurier vrai
    Symbole de la noblesse et de l'immortalité, les extrémités de laurier ont des propriétés thérapeutiques.
  • Basilic
    Utilisé dans la pizza traditionnelle Margherita et comme ingrédientde base depesto génois.
  • Basilic
    Utilisé en cuisine donne une touche spéciale aux plats car ses feuilles ont une belle coloration.
  • Marjolaine
    Il propose des saveurs douces d'agrumes et de pins.
  • Fraise
    C'est un arbuste à feuilles persistantes qui peut atteindre une hauteur d'environ 6 mètres.
  • Myrte
    Ses feuilles ont un parfum semblable à celui des feuilles d'oranger.
  • Origan
    Riche en vitamine C et huiles essentielles.
  • Amarantine Globuleuse
    Idéal pour attirer des arrangements de fleurs séchés et attirer des papillons. Il peut également être utilisé dans le traitement des constices.
  • Amarantine Globuleuse
    Les fleures de cette plante sont considérées comme une excellent expectorant.
  • Amarantine globuleuse
    Il a des propriétés qui agissent au niveau de la gorge et de la voix.
  • Helichrysum Stoechas
    Se trouve dans les terres en friche, dans les endroits secs/sable, exposé au soleil et au bord des routes et de chemins.
  • Pouliot
    Une des espèces les plus connues du genre Mentha, Son huile essentielle est toxique etest particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes
  • Lavande stéchade
    Le produit le plus populaire de cette plante est le miel, il y a plusieurs régions dans Portugal en la production de miel de Lavande stéchade.
  • Sureau
    Le sureau est une plante médicinale largement utilisée pour traiter rhume ou la grippe.
  • Sauge ananas
    Presents tiges velues, fleurs rouges tubulaires et un arôme unique de l'ananas.
  • Sauge
    Le mot salvia est dérivé du latin salvere, qui signifie «être en bonne santé».
  • Santoline Petit-cyprès
    De faible croissance, il a une ramification dense finement divisée avec un feuillage gris et une fleur jaune.
  • Sarriete des montagnes
    Il se combine parfaitement avec toutes les légumineuses dans la cuisine.
  • Stevia
    Sa feuille sèche est 10 fois plus sucré que le sucre de canne et beaucoup plus sain.
  • Thym résineux
    Également connu sous le nom de sel pur, est utilisée dans la cuisine comme substitut du sel.
  • Thym commun
    Utilisé comme épice et comme plante médicinale, il est cultivé depuis des milliers d'années.
  • Thym orange
    Plante avec un arôme citrique agréable, rappelant l'orange.
  • Thym citron
    Il a une délicieuse arôme de citron.
  • Thym faux pouliot
    Il a des feuilles très aromatiques et de belles fleurs roses et lilas.
  • Serpolet
    Très utilisé et connu dans les régions près de l'eau.
stevia

Stevia

Stevia rebaudiana

Il appartient à la famille des asteraceae et des chrysanthémes.

Est un petit buisson avec une capacité impressionnante pour sucrer.

De les feuilles de cette arbuste est possible d'extraire une poudre blanche qui est 300 fois plus sucré que le sucre de canne.

Les feuilles de cette plante ont un goût rafraîchissant et ne contiennent pas des calories, ne modifient pas le niveau de sucre dans le sang et ne provoque pas de diabète.

<b>Alvéole</b> - La hauteur de la plante varie entre 4 à 12 cm Alvéole - La hauteur de la plante varie entre 4 à 12 cm
<b>Pot de culture 0.5L</b> - La hauteur de la plante varie entre 7 et 15 cm Pot de culture 0.5L - La hauteur de la plante varie entre 7 et 15 cm
<b>Pot de culture 0.8L</b> - La hauteur de la plante varie entre 10 et 25 cm Pot de culture 0.8L - La hauteur de la plante varie entre 10 et 25 cm
<b>Pot de culture 1.5L</b> - La hauteur de la plante varie entre 15 et 35 cm Pot de culture 1.5L - La hauteur de la plante varie entre 15 et 35 cm
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Les images et les photographies utilisées sur le site web ne sont que des illustrations du produit final. La taille et l'état de développement de la plante commandée peuvent ne pas correspondre à l'image, et peuvent varier selon la période de l'année.
Cultivation

Il est difficile de le cultiver par semis, car même si vous parvenez à faire germer les graines, les niveaux de "stévioside" (poudre blanche, l'essence de ses feuilles) peuvent varier considérablement dans les plantes cultivées à partir de graines.

L'idéal est de le cultiver à partir du tuteur, dont la source est riche en "stevioside".

Il est important de garder à l'esprit que les jeunes plants de stévia sont particulièrement sensibles aux basses températures, et que vous devez donc les transplanter dans le jardin lorsqu'il n'y a pas de risque de gel.

Histoire

La stévia est une plante ancienne, originaire du Paraguay et du Brésil, utilisée comme édulcorant naturel depuis des siècles.

Il est largement utilisé par les Indiens Guarani depuis près de 1500 ans. Ils utilisaient la plante comme édulcorant, qu'ils appelaient "kaa he he" (herbe douce).

Utilisation

Vous pouvez utiliser la stévia de la manière suivante :

- Feuilles fraîches moulues : saupoudrez les feuilles moulues sur les aliments, comme si vous utilisiez un autre assaisonnement. Ajoutez-les pendant la cuisson ou lorsque les aliments sont encore chauds, car la saveur sucrée se libère plus facilement lorsque la plante est chauffée.
Ils peuvent être utilisés dans les sauces barbecue, les sauces aigre-douces, les soupes, les haricots, les pizzas, les compotes de pommes, les pains, les pâtes à biscuits, les sauces pour salade, etc.

- Comme sucre/adoucisseur : faire sécher les feuilles (environ 12 heures au soleil), puis les réduire en poudre dans un mortier et les utiliser en cuisine comme sucre/adoucisseur.

Des recherches rigoureuses ont montré que le stévia est sans danger pour la consommation humaine. La Food and Drug Administration (FDA) américaine et le comité mixte d'experts de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO/OMS) sur les additifs alimentaires le reconnaissent comme sûr.

Plus de 200 études approfondies ont été menées à son sujet, attestant de sa sécurité dans l'alimentation.

L'Union européenne a approuvé l'utilisation d'un édulcorant dérivé de la stévia. Le code E960 et/ou la désignation Steviol glycosides identifient cet additif sur les emballages alimentaires. Cet édulcorant d'origine naturelle, au pouvoir sucrant 40 à 300 fois supérieur à celui du saccharose, est non synthétique, contrairement à l'acide clamique, l'aspartame ou la saccharine. Toutefois, cela ne signifie pas qu'il peut être utilisé sans discernement.
La dose journalière admissible (DJA) a été fixée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments à 4 mg/kg de poids corporel.

En termes médicinaux, elle est considérée comme hypoglycémiante, hypotensive, diurétique, cardiotonique et tonique.

Ses feuilles sont utilisées en cas de diabète, d'obsession, de caries dentaires, d'hypertension, de dépression, de dépendance au sucre et d'infections.

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